Espumante Brut Noite do Pampa Guatambu

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MARCA: PARALELO 31

Espumante Brut Noite do Pampa Guatambu

R$72,00

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Clima: Situada no coração do pampa gaúcho, em Dom Pedrito, na fronteira com o Uruguai, a produção das uvas é marcada por um terroir com mais de 2.300 horas de luminosidade durante o período vegetativo da videira e escassez de chuvas no verão, garantindo a maturação fenólica das uvas e a opulência de seus vinhos. O clima subtropical úmido com invernos rigorosos, grandes geadas, amplitude térmica e o famoso vento Minuano geram uma combinação de fatores que propiciam o desenvolvimento ideal do ciclo da videira e a maturação completa de seus cachos.

 

Solo: denominado Luvissolo Háplico Órtico típico, possuindo teor de argila intermediário com pedras intercaladas. Este solo deriva de granulitos, geologicamente uma das mais antigas rochas do Rio Grande do Sul, cujas frações originais apontam para uma idade de cerca de 2,6 bilhões de anos.

 

Vinificação: Elaborado com 100% de uvas Merlot, colhidas manualmente de vinhedos próprios da Estância Guatambu, de Dom Pedrito, inserido no bioma Pampa Gaúcho. As uvas passaram 24 horas em câmara fria, após foi feita a seleção de cachos, as uvas foram desengaçadas e fermentadas em tanque de inox. Durante a fermentação alcoólica, foram feitas duas remontagens por dia durante uma semana, para extração da cor vinda da casca. Após, foi feita a descuba e clarificação estática com frio. A segunda fermentação foi feita na própria garrafa, pelo método champenoise, sendo o período de contato com as leveduras de no mínimo 18 meses.

 

Análise Sensorial: Ao servi-lo, chama a atenção a elegância e persistência do perlage e da coroa num mar de cor rouge. Exibe aromas delicados de frutos vermelhos ácidos como framboesa, amora e cereja frescas. Ao paladar, untuoso e cremoso, sente-se os taninos da uva Merlot e uma interessante mistura de notas de café, amêndoa, framboesa e cereja, que convidam a seguir degustando, ainda mais se harmonizados com pratos gordurosos, como feijoada e carne de cordeiro. Uma noite envolvente e surpreendente!

Peso 1330 kg
Dimensões 7 × 7 × 30.9 cm

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